mojigumi 6月にランニングをしていると、どくだみ草の花があちこちに咲いていて、触るととてもどくだみ臭い。そこらじゅうにあるこの雑草をどうにか食用にできないだろうか？もったいない。と思っていたら「どくだみ〜羽生茶、プーアール〜、爽健美茶♪」の曲が頭をよぎった。どくだみ茶にして飲んでやろう。だいぶお茶代が浮く。
どくだみ茶の作り方
コウ
ガラスのきゅうす、ティーポットに入れるととてもおしゃれ。花を入れたら超映えます。
お茶にする2つの方法
- 生のままお茶にして飲む
- 乾燥して飲む
それぞれ飲み方を解説します
乾燥方法と飲み方
- 花が咲く頃、根っこから摘み
- 水洗い
- 天日干し（半日ほど）
- 日陰に１週間（これで乾燥完了）
- 葉、茎を飲みやすい大きさに切り保存
- 煎ると匂い消え甘み増す（しなくてもいい）浅煎り（数分？）深煎り（10分？）お好みで
- きゅうすに入れ、熱湯を注ぎ、３〜5分置く
生葉での飲み方
- きゅうすを温め
- 水洗いした生葉を入れる（花もOK）
- 熱湯を注ぎ、３〜5分置く
コウ
「生葉のどくだみ茶」はフレッシュミントに甘みを感じられておすすめです
どくだみ茶で作れる薬
どくだみは「十薬」と呼ばれ、昔からさまざまな治療に使われている。
| 効能 | 用法 | 補足 |
|---|---|---|
| 膿の消毒や虫刺され | 生葉を軽く炙り、噛み砕いたものを患部に塗る。 | 翌日には腫れがとれる |
| ちくのう、鼻炎 | 生葉を丸め鼻に突っ込む | |
| 胃炎、便秘、下痢 | 生葉を内服 | |
| 入浴剤に | 生葉を鍋で煮て、煮汁をお風呂に | 肌がスベスベになる |
作っている場面
ご参考にいくつか、作っている場面を写真を撮ったらここに掲載します。現在調理中。
料理道具紹介
コウ
このお茶にぴったりな食器をご紹介します。amazonで購入できます。
きゅうす
定番のきゅうす。アンティークな雰囲気でお手入れしやすく飽きないデザイン。下の動画で使われているポットと同じ種類。お客さん用に。
フリーザーポット1100ml
冷蔵庫で使える大容量容器。定評のあるハリオ製で倒しても溢れない優れた設計。入れたらすぐに保存できすぐに飲めるから楽ちん。
参考動画
パパメシシリーズ
父が作る簡単料理レシピ「パパメシ」シリーズはこれからもたくさんの料理づくりを予定中。ぜひチェックしてみてください。
