アラビアータや、トマトとにんにくのパスタ（カプリチョーザ風）を作る

材料（2人分）

• にんにく（3片）
• 玉ねぎ（半分）
• ホールトマト缶（70g）
• 唐辛子（1個）
• オリーブオイル（大さじ2〜3）
• パスタ麺（2人分）

作り方

1. ニンニク、玉ねぎ、唐辛子の微塵切りをフライパンに入れ、オリーブオイルを加え中火で甘みを出す
2. 狐色に色づき始めにホールトマト入れ
3. トマトを潰し5分程加熱
4. その間にパスタ麺茹で
5. 茹で麺をフライパンに絡めすぐ皿へ

材料（1人分）

• トマト（1玉）
• にんにく（3片）
• 塩胡椒（少々）
• バジル（10枚程）
• フェンネルシード（あれば）
• オリーブオイル（大さじ2）
• パスタ麺（2人分）

作り方

1. パスタを茹でている間、下記作業へ
2. トマトを切りボウルに入れ1%の塩で馴染ませる
3. ニンニクすりおろしと塩胡椒
4. バジルとフェンネルシード入れ
5. オリーブオイル入れ
6. 茹でパスタをボウルに入れる
7. 皿に盛り付け、オリーブオイルとフェネルちょい足し

オリーブオイル

ファビオ飯chのファビオさんが動画で使っていた高級オリーブオイルがこれでした。

フェンネルシード

パスタの他に、魚料理のソース、スープ、ピクルス等にも最適です。使ってみたい。

材料（4人分）

• パスタ麺（太め）
• あん材料
  • 水（500ml）
  • トマトピューレ（100g）
  • トマトケチャップ（大さじ3）
  • ウスターソース（大さじ1）
  • ニンニク（一粒）
  • ビーフシチュールー（1粒20g）無くていい
  • 片栗粉（小さじ2）を水で溶く
  • 塩胡椒（適量：3つまみほど）
  • タバスコ（適量）
• マヨネーズ（適量）
• 具材
  • 玉ねぎ（1玉）
  • ピーマン（4個）
  • マッシュルーム（4個）
  • 赤ウインナー（8本）
  • ベーコン（80g）
• 粉チーズ

作り方

1. 太麺パスタを塩をいれずに茹る（その間、具材調理）
2. 茹でたらマヨネーズで和え置いておく
3. あん材料5つまでを混ぜ、5分煮込んで酸味を和らげる
4. ビーフシチュールーを入れさらに5分煮込む
5. 水で溶いた片栗粉を入れトロミをつける
6. 塩胡椒、タバスコで味を調整
7. トロミ具合を確認
8. 具材を包丁で細めに切る
9. 具材をオリーブオイルで炒め塩を降る
10. パスタをラード（なければサラダ油でOK）で炒め塩をふる
11. パスタから盛り付け、周りにあんかけを置き、上に具材乗せ
12. 完成したら、粉チーズと、お好みでタバスコ追加

材料（2~3人分）

• にんにく（大3玉）
• カットトマト缶（1缶）
• オリーブオイル（100cc）
• パスタ麺（2人分）
• ⭐️調味料
  • 塩（小さじ1）
  • コンソメ（1個）
  • 砂糖（大さじ1）
  • 粉チーズ（大さじ1）

作り方

1. にんにく3/4を皮付きのままラップし500W・2分レンジ（大きい場合は4〜5分）
2. 残りのにんにく1/4をスライス
3. レンジしたニンニクから皮を剥いでビニール袋へ入れ、上から潰す
4. フライパンにオリーブオイル、スライスにんにくを入れ、超弱火で揚げキツネ色に
5. 火を止めトマト缶、潰しニンニク、⭐️調味料を入れ弱火10分
6. 弱火のまま茹で麺を投入し絡める

パスタパン（33cm）

パスタ専用のフライパンがあるととても作りやすいし見た目にも満足できて料理が楽しく。テフロン加工されていないので、炒める時は必ずオイルを敷いて強火を避けることが重要です。

トング

箸で焼くより楽ちんなトングは丈夫でよく。やきそばにも使えてとても便利。