mojigumi 
妻が韓国旅行に行ったので、しばらくキッチンに立つことになった。毎日食べたいなーと思っていた茄子のナムル作りに挑戦。茄子は冷蔵庫に常駐されていることが多い定番食材。一度作って覚えてしまおう。そうすれば夢の毎日ナスナムルの食卓をいつでも始められます。
茄子のナムルの作り方
どこの八百屋やスーパーでも売っている3個入り120円程の茄子を二袋買ってきて、さっと簡単に作れます。ご飯と一緒に食べると箸が止まらなくて中毒になるほど美味しいです。
材料（茄子4〜5本分）
- 茄子（4〜5本）
- ⭐️ヤンニョム
- 醤油（小さじ2）
- 塩（少々）
- おろしニンニク（3粒分）
- 刻みネギ（1本程）
- 唐辛子粉（中粗大さじ1)
- ごま油（小さじ1）※最後に入れる
- すり胡麻（小さじ1）
作り方
- 茄子を洗いヘタを切る
- 塩を加えた熱湯で茹でる（3分程）
- ザルにあげて、冷ませる
- 縦に切り、さらに縦切りし絞る
- ヤンニョムで和える
参考にした動画
このページで参考にしたブログや動画を紹介します。
お酢&生姜入りの和風ナスナムル
韓国料理レシピ動画でいつも検索上位に上がってくるコウケンテツさんの動画だが、このゴマナムルレシピでは、ナスを煮るのではなく電子レンジが使われ、食材にもお酢、おろし生姜、大葉が使われるなど完全に和風テイストに改変されたオリジナルレシピになっている。作ってみたが、期待した味ではなかったので、ご飯もすすまなかった。ご参考程度に。
コウケンテツ
お酢入り、おろし生姜入りのコウケンテツレシピ。
PBoysのオンマ
おろし生姜は入っていないが、本場韓国の人もお酢を使っている人もいるようだ。
在米韓国料理インフルエンサー・マンチ
茄子を蒸すスチーム式で調理されるナスナムルレシピ。ナンプラーが隠し味として入っている。
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