パスタはペペロンチーノで始まり、ペペロンチーノで終わる、パスタの基本中の基本、それがペペロンチーノ(ハーリオオーリオペペロンチーノ)。これをマスターしたら、他のパスタはこの応用なのでなんでもできると思います。

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材料

  • ニンニク(千切りとみじん切り)
  • イタリアンパセリ(みじん切り)
  • 鷹の爪
  • オリーブオイル
  • ベーコン
  • トマト、椎茸、しめじ、など野菜お好みで
  • 塩、胡椒
  • 粉チーズ

作り方

  1. 沸騰した鍋にパスタ麺3分、麺煮ている間に下記作業
  2. ニンニク千切りとみじん切り、イタリアンパセリみじん切り、鷹の爪千切り用意
  3. フライパンに大さじ1オイルとニンニク千切り、鷹の爪入れたあと火をつける
  4. 焦がさないように加熱
  5. ベーコンニンニクみじん切り入れ
  6. 煮汁入れ加熱
  7. 煮終わったパスタ麺をフライパンに
  8. 煮汁がしっとり乳化するまで、煮汁入れながら火を通す
  9. トマト、チーズなどお好みで
  10. 塩加減とアルデンテになったらパセリいれ
  11. 火を止め、オリーブオイル入れ
  12. 盛り付け

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